6．实施FSM体系

　　6．1对（duì）实施人员（yuán）的说明

　　组织应（yīng）证明所有（yǒu）员（yuán）工（gōng）均充分培训并意识到自己对食品安全的作用（yòng）和责任。

　　6．2可追溯性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序（xù）的验（yàn）证

　　对于所有关键控制（zhì）点（CCPs），应计划和实施（shī）验证。

　　6．2．2控（kòng）制有（yǒu）安全隐患的（de）产品

　　组织应示（shì）范程序，以确保无（wú）安全隐（yǐn）患的产品供（gòng）应（yīng）给消（xiāo）费者或被消费（fèi）者使用。为了适（shì）当地控制有安全隐患的产（chǎn）品（pǐn），组（zǔ）织应建立文件化的程序。

　　6．2．3紧急情况下的（de）准备和反应

　　组（zǔ）织应评审并维持某一（某些）程序，识别对食品（pǐn）安全有（yǒu）影响（xiǎng）的潜在紧急情况和（hé）可能发生的（de）事故，以及（jí）对这些情况做出反（fǎn）应。

　　6．2．4召回

　　应确定一些（xiē）程序促进召回。

　　6．3监测

　　组织应建立并（bìng）维持某一（某些）程序，对明显影（yǐng）响食品安全的操作的关键特性进行常规监测。包（bāo）括追溯性（xìng）能、相关操（cāo）作控制及与（yǔ）组（zǔ）织食品安全目标符合性等信息（xī）的（de）记录。监测设备应予以校正和（hé）维护。这一过程的记录根（gēn）据组织的（de）程序予以（yǐ）保留。

　　6．4文件和（hé）记录的控（kòng）制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控（kòng）制

　　FSM体系要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件，应根据6．6．3的要求予以控制。

　　6．4．3记录（lù）的控制（zhì）.所有的（de）记录都应（yīng）有法律效应并应根据（jù）产（chǎn）品的货（huò）架寿命、法定要（yào）求（qiú）和消费者要（yào）求保留一段特定的时间。

　　6．5交流.组织（zhī）应（yīng）建立（lì）交流的渠道，确保（bǎo）交流与食品安全有关（guān）的信息（xī）。

7．FSM体系的保持（chí）

　　7．1通则

　　组织应维持文件（jiàn）化程序，保证（zhèng）FSM体系的连续性（xìng）和及时更新，确保食品安全。

　　7．2体（tǐ）系和变化的评估

　　7．2．1体系（xì）审核

　　组织应计划和实（shí）施审核（hé），以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑产品的评价，投诉（sù）和（hé）审核（hé）报告（gào）

　　7．2．3体系的确认

　　体（tǐ）系的总体性能（néng）通常（cháng）通过（guò）体系确认（rèn）进（jìn）行评价。

　　7．3体系更（gèng）新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不断更新，确保体系反映组织的活动及计划控制（zhì）危害的新（xīn）信息。

　　7．3．2与食（shí）品安全小组进（jìn）行交流（liú）

　　7．3．3外部和内部（bù）新信息和（hé）要求的评价.基于与食品安全小组的交流（liú）及组织的食品安全方针的任何变化，FSM体系应进行更（gèng）新。食品安全小组（zǔ）应评（píng）价（jià）这些信息。

8．管（guǎn）理评审（shěn）

　　组织的高ji管理（lǐ）层，应定期（qī）评审食（shí）品安全管理体系，确保其具有（yǒu）持（chí）续的适应性（xìng）、充分性和（hé）有效（xiào）性。管理评审（shěn）过程应确保收集必要的信息，便于（yú）高层（céng）管（guǎn）理者评估。管理（lǐ）评（píng）审应有（yǒu）记录（lù）。

　　管理评审的输入（rù）应（yīng）包括食品（pǐn）安全管理审核结果，正在变（biàn）化的情（qíng）况，原先的（de）管理评审及（jí）随后（hòu）采取的行动。管理评审（shěn）的输出包括与方（fāng）针（zhēn）可能的变化有（yǒu）关（guān）的决策和行动、食品（pǐn）安全管（guǎn）理体系（xì）的目标和其他要素、以（yǐ）及与持续改进一致（zhì）的承（chéng）诺（nuò）。

　　ISO22000《食品安全管理体系（xì）要求（qiú）》是一个（gè）自愿采用的（de）国际（jì）标准。该（gāi）标准对全球（qiú）食（shí）品安全管理体（tǐ）系提出（chū）了一个统一标准，同时（shí），标（biāo）准的实施可以生（shēng）产企业避免因不同国家的不同要求而产（chǎn）生的很（hěn）多尴尬。我国食品生产（chǎn）企业应未雨绸（chóu）缪，尽快熟（shú）悉和掌握该标（biāo）准（zhǔn），按标准（zhǔn）建立健全食品安全管理体系。有关（guān）部（bù）门亦应（yīng）根据该（gāi）标（biāo）准对进（jìn）口（kǒu）食品（pǐn）的生产企业提出相（xiàng）应的（de）要求。