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随（suí）着（zhe）消费者对食（shí）品安全要（yào）求的不断提高，各国纷（fēn）纷制定出严格的食品（pǐn）安全法规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一，使食（shí）品制造商难以应对。为满足各方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标（biāo）准化组（zǔ）织（ISO）协调，将相关的国家标准（zhǔn）在国际范（fàn）围（wéi）内进（jìn）行整合，终形成（chéng）统一的国际食（shí）品（pǐn）安（ān）全管（guǎn）理体（tǐ）系（xì）。目前，此（cǐ）项工作正在（zài）进行当中。
2001年初，丹麦标（biāo）准协（xié）会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管（guǎn）理（lǐ）体（tǐ）系要求》的提案，TC34的14个成员（yuán）愿（yuàn）意参加（jiā）《ISO22000———食品安全管理体系（xì）要求》新标准的制定工作，并建议为该标准起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的初（chū）次会议要求（qiú），到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理体（tǐ）系要求》标准（zhǔn）。
目前，标（biāo）准草案———ISO／WD 22000《食（shí）品安全管理体系（FSM）要求》已经出（chū）台。该草案规定（dìng）了FSM体系（xì）运行（háng）的各（gè）项要求，提出FSM体系的组成要素。该标（biāo）准具体包括8个方（fāng）面的内（nèi）容：
1．范围
这（zhè）些要（yào）求适用于（yú）整个食品链中希望设计和实施有（yǒu）效（xiào）的食品安全管（guǎn）理体系的操作者（operators），包括与食（shí）品链中一个或多个步骤相关的组织以及（jí）其他直接涉（shè）及（jí）食品链的组织（zhī）。
2．规范性（xìng）引用文件
ISO 9000：2000质（zhì）量管理体系———基础与词汇。
3．术语和定义
3．1控制措施（行（háng）动和活动（dòng））
3．2关键（jiàn）控（kòng）制点
3．3关键限值（zhí）
3．4终（zhōng）端产品
3．5流（liú）程图
3．6食（shí）品安全
根据预期用途准备和／或消费食品时（shí），确保食品的消费不会对消费者产生危害（hài）。
3．7食（shí）品安全管（guǎn）理体系（FSM体系）
用来指（zhǐ）导（dǎo）和控制一个组（zǔ）织关于食品（pǐn）安全的管理体系。
3．8 FSM体（tǐ）系的确认（rèn）
通（tōng）过（guò）客（kè）观证据以确（què）认食品安全管理体系，包（bāo）括（kuò）危（wēi）害分析、关键控制点（CCP）计划和（hé）支持性安全措（cuò）施（SSM）程（chéng）序，以确（què）保食（shí）品安全。
3．9 FSM体系的验（yàn）证
通过客观证据，确定所规定的食品安全管（guǎn）理体系要求被履（lǚ）行，且满足所规定的执行准则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在危（wēi）害
3．13相关（guān）危害
3．14安全（quán）性可（kě）疑产品
3．15 SSM程序（xù）
3．16支持性安（ān）全措施（SSM）
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