有机（jī）农业介（jiè）绍 
联（lián）合国食（shí）品法典委员会（huì）对有（yǒu）机（jī）农业的定义：有（yǒu）机农业是促（cù）进和加强包括（kuò）生物多样性、生物（wù）循（xún）环和土壤生物活动的农业生（shēng）态系统健康（kāng）的整体生产管理系统。有机农业生（shēng）产系统基（jī）于明确和（hé）严格的生（shēng）产标准，致（zhì）力于实现社会、生（shēng）态（tài）和经济（jì）持续性的较佳化（huà）。

有机（jī）农业的特（tè）征（zhēng）：
· 不使用人工合成（chéng）物质如化（huà）学农药、化肥、生（shēng）长调节剂、饲料添加剂（jì）等； 
· 生产（chǎn）遵循自然（rán）规律，与（yǔ）自然保（bǎo）持和谐一（yī）致，采用一系（xì）列（liè）与生（shēng）态和环境友好（hǎo）的（de）技术，维持一种可（kě）持续稳定发（fā）展的农业（yè）生产过（guò）程； 
· 不（bú）采用基因工程获得（dé）的生物及其（qí）产物。

有机产品介（jiè）绍，简单的说，有机产品就是通过有机农（nóng）业生产（chǎn）体系生（shēng）产出来的产品（pǐn）。有机（jī）产（chǎn）品的涵盖（gài）面非（fēi）常广，主（zhǔ）要包（bāo）括： 
· 有（yǒu）机（jī）食品-主要（yào）指可食用的初级农产品和加工（gōng）食品（pǐn），如粮（liáng）食、蔬菜、水果、奶制（zhì）品、畜禽产（chǎn）品、水产（chǎn）品、饮料和调料等； 
· 有机农业生（shēng）产资料，如有机肥（féi）料、生物农药等（děng）；

此外，还（hái）有有机化妆品、纺织品、林产品等等，统称为有机产品。 
目前，有机产（chǎn）品中（zhōng）占绝大多数的是（shì）有机食品，有机食品是生产（chǎn）加工过程中不（bú）使用农药、化肥、激素等人工合（hé）成物（wù）质的环保型（xíng）安（ān）全食品。它与（yǔ）绿色食品和无公害食（shí）品共同组成我国的安全食品。

我国政府关于（yú）《全 面推进"无（wú）公害（hài）食（shí）品行动计（jì）划（huá）"的实（shí）施意（yì）见（jiàn）》中指出：从2002年（nián）开始，在（zài）全国范（fàn）围内推进（jìn）"无公害食品（pǐn）行动计划"，力（lì）争用5年左（zuǒ）右的时间，基本（běn）实现食用农产品无公害生产（chǎn），保（bǎo）障消费安全。有条（tiáo）件的地方和（hé）企业（yè），应积极发（fā）展绿色（sè）和有机食品（pǐn）。 

有机产品需要（yào）符合以下条件： 
· 原料来自有（yǒu）机（jī）农业生产体（tǐ）系 
· 加工、包装、运（yùn）输、贮存（cún）、销（xiāo）售过程中（zhōng）不受污染 
· 完善的质量控制和跟踪审查体（tǐ）系（xì） 
· 生产过程中（zhōng）对（duì）生态破坏和环境（jìng）污（wū）染较小 
· 独立的认证机构认证

有机（jī）产品（pǐn）认证的基（jī）本要求 
· 生产基本要求： 

生产基地在近三年内未（wèi）使用（yòng）过农（nóng）药、化肥等（děng）禁用物（wù）质；种子或种苗（miáo）未经基（jī）因工程技术改造过（guò）；生产（chǎn）基地应建立（lì）长（zhǎng）期（qī）的土地培肥（féi）、植（zhí）物保护、作物轮作（zuò）和（hé）畜禽养（yǎng）殖计划；生产基（jī）地无水土流失、风蚀及（jí）其他（tā）环境（jìng）问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输（shū）过程中应避（bì）免污染；在（zài）生（shēng）产（chǎn）和流通过（guò）程中，须有完善的质量控制和跟踪审查体系（xì），并有完整的生（shēng）产和（hé）销（xiāo）售记录（lù）档案。

加工和贸易基本（běn）要求： 
原料（liào）来自获得有（yǒu）机（jī）认（rèn）证的产（chǎn）品和野生（天然（rán））产品；获得有（yǒu）机认（rèn）证的原料在（zài）zui终产品中所占（zhàn）的比例不少于95；只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和有机认（rèn）证标准中允许使用的物质，不（bú）允许使用人工（gōng）合成的添加剂；有机产品在生产、加工、贮存和运输（shū）的（de）过（guò）程（chéng）中应避免（miǎn）污染；加工（gōng）和贸易全过程（chéng）必（bì）需有完整的档案记录（lù），包（bāo）括相应的（de）票据。 

有机产品认（rèn）证（zhèng）的益处 
· 用自然、生态平衡的（de）方（fāng）法从事农业生（shēng）产（chǎn）和管（guǎn）理，保（bǎo）护环境，满足（zú）人类需（xū）求（qiú），实现可持续发展（zhǎn）； 
· 顺（shùn）应国际市场潮流（liú），扩大有机农业生产及有机产品出口，提高产品市（shì）场竞（jìng）争力； 
· 满（mǎn）足国内"绿色"、"环保"的消费需求； 
· 保护生产者，特别是（shì）通过有机产品的增值来提（tí）高生产者（zhě）的收（shōu）益，同时（shí）有（yǒu）机认证（zhèng）是消费者可以信赖的（de）重要证明（míng）。