6．实施FSM体（tǐ）系

　　6．1对实施人员的说（shuō）明

　　组（zǔ）织（zhī）应证明所有员（yuán）工均充分培训并意识到（dào）自（zì）己对（duì）食品安全的作用和（hé）责任。

　　6．2可追溯（sù）性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序的验（yàn）证

　　对于所有关键（jiàn）控制（zhì）点（CCPs），应计划和（hé）实施验证。

　　6．2．2控制有安全隐患的产品

　　组（zǔ）织应示范程序（xù），以确保无安（ān）全隐患的产品供（gòng）应给消费（fèi）者或（huò）被消费者使用。为了适当地控制有安（ān）全隐患的（de）产品，组织应建立文件（jiàn）化的（de）程序（xù）。

　　6．2．3紧急情（qíng）况下的准备和（hé）反应

　　组织应评审（shěn）并维持（chí）某一（某些）程序（xù），识别对食品安全有影（yǐng）响的潜（qián）在紧急情况和可能发生的事故，以及对这些情况做出反应。

　　6．2．4召回

　　应确定一些程（chéng）序促进召回。

　　6．3监（jiān）测

　　组织应建立并维（wéi）持（chí）某一（某些）程序，对明显影响食品安全的操作（zuò）的关键特性进行常规监测。包括追溯性（xìng）能、相关操作控（kòng）制及与组织（zhī）食（shí）品安全目标符合（hé）性等信（xìn）息的记录。监测设备（bèi）应予以校正和维护。这一过程的记（jì）录（lù）根据组织的程序予以保留。

　　6．4文件和记录的控（kòng）制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文（wén）件控制

　　FSM体系要求的（de）文件应予以（yǐ）控制。记录是一种特殊类（lèi）型的文件，应根据6．6．3的要求（qiú）予以控制。

　　6．4．3记录的控制.所有（yǒu）的记录（lù）都应有法律（lǜ）效（xiào）应并应（yīng）根据产品（pǐn）的货（huò）架寿命、法定要求（qiú）和（hé）消费者要求保留（liú）一段特定的（de）时间。

　　6．5交（jiāo）流.组织应建立交流的（de）渠道，确保交流与食品（pǐn）安全有关（guān）的信息。

7．FSM体系的保持

　　7．1通则

　　组织应维持文件化（huà）程序，保证FSM体系的连续（xù）性和及（jí）时更新，确（què）保（bǎo）食（shí）品安（ān）全（quán）。

　　7．2体系（xì）和变（biàn）化的（de）评估（gū）

　　7．2．1体系审核

　　组织应计（jì）划和实施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑产（chǎn）品的评价（jià），投诉和审核（hé）报告

　　7．2．3体系的确认

　　体系的总体性能通常（cháng）通过体系确认（rèn）进行评价。

　　7．3体系（xì）更新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应（yīng）不断更新，确保体系（xì）反（fǎn）映组织的活动及计划控制危害的新信息。

　　7．3．2与食品（pǐn）安全（quán）小组（zǔ）进行交流

　　7．3．3外部和内部新（xīn）信息和要求的（de）评（píng）价.基于与（yǔ）食品安全小组的交流及组（zǔ）织（zhī）的食品（pǐn）安全方（fāng）针的任何变化，FSM体系应进行更新。食品安全小组应评（píng）价（jià）这些（xiē）信息（xī）。

8．管理（lǐ）评审

　　组织的高ji管理层，应定期评审食品安全管理体系，确保（bǎo）其具有持续（xù）的适应性（xìng）、充（chōng）分性和有效性。管理评（píng）审过程应（yīng）确保收集必要（yào）的信息，便（biàn）于高层（céng）管理者评估。管理评审应（yīng）有记录。

　　管理评审的输入应包括食品安全管理审核结果，正在（zài）变化的情况，原（yuán）先的管理评审及随后采取的行动。管理评审的输出包括与方针可能的变化有关的决策和行动、食品安全管理体系的目（mù）标和（hé）其他要（yào）素、以及与持续改进一致的承诺（nuò）。

　　ISO22000《食品安全（quán）管理体系要求（qiú）》是一个自愿采用的国际标准（zhǔn）。该（gāi）标准对全球食品安全管理（lǐ）体系提出了一个统一标准，同时，标准的实施可以生产企业避免因不同国家的不同要求而产生的很多尴尬。我（wǒ）国食品生产（chǎn）企业应（yīng）未雨绸（chóu）缪，尽（jìn）快熟悉和掌（zhǎng）握该标准，按标（biāo）准建立健全食品安全（quán）管理体系。有关部（bù）门亦应根据该标准对进口（kǒu）食品的生产企业提出（chū）相应（yīng）的要求（qiú）。