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      乐平某企业HACCP概述（shù）

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      乐平某企业HACCP概（gài）述

      • 所属（shǔ）分类：乐（lè）平ISO22000认证（zhèng）

      • 点击次数：
      • 发布日期：2021/06/17
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      详（xiáng）细（xì）介绍

      1、编制目的



       

      本计划对生产过程进（jìn）行危（wēi）害分析、确立了关键控（kòng）制点及控制（zhì）方法（fǎ）以（yǐ）及对体系的验证进行了规定，以帮助企业提（tí）高（gāo）食品安全（quán）的管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益。各（gè）相关部门（mén）须严格遵守本计（jì）划内的（de）规定，食品（pǐn）安全小组负责本（běn）计（jì）划的（de）实施及监督。
      2、基本概（gài）念
      1）HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Point）：危害分析和关键控制点，是（shì）指对食（shí）品安全危（wēi）害予以识别，评估和控制的系统（tǒng）化方法。
      2）危害分析(Hazard Analysis)：指（zhǐ）收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在（zài）的资料，以确定（dìng）哪（nǎ）些危害对食品安全（quán）有重要影响（xiǎng）因而需要在HACCP计划（huá）中予以解决的（de）过程。
      3）关键控制点（Critical Control Point，简称 CCP）：指能够实施（shī）控制措施的（de）步骤。该步骤对于预防和消除一个食（shí）品安（ān）全（quán）危（wēi）害（hài）或将其减少到可接（jiē）受（shòu）水平非常关（guān）键。
       3、其它说明

      本计划是在已经满足了体系中要求PRP前提（tí）方（fāng）案下制定（dìng）的，故（gù）对PRP要求（qiú）内容不进行分析，此部份内容在其它文件中另（lìng）有规定。


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      关键词：南昌ISO22000认证,南昌ISO22000食（shí）品安全管理体（tǐ）系,南昌ISO22000管理咨询

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