谁将（jiāng）适用ISO22000

    该标准涉及了食品（pǐn）供应（yīng）链上（shàng）的（de）各个（gè）组织，包括饲料生产者、初级（jí）食（shí）物生（shēng）产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零售商（shāng）和（hé）餐饮服务企业等，是在整个（gè）食品供应链中实施HACCP技术的（de）一种工具。

给（gěi）我国企业带来哪些好（hǎo）处（chù）

    尽管ISO22000将是一（yī）个自愿性（xìng）标准，但由于该标（biāo）准是对各（gè）国现行的（de）食品（pǐn）安全（quán）管理（lǐ）标准（zhǔn）和法规的整合，是一个统一的国（guó）际标准，因此（cǐ）专家预（yù）计，该标（biāo）准一旦出台，即会为越来越多（duō）的政府和食（shí）品供应（yīng）链上的企业（yè）所接受和采用，所以采用ISO22000国际（jì）标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一（yī）个标志。从目前情况看（kàn），我国（guó）企（qǐ）业采用ISO22000可以获（huò）得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与（yǔ）贸易伙伴进（jìn）行有组织的、有针对性（xìng）的沟通；

    (2)在组（zǔ）织内部及食品（pǐn）链中实现资源利用（yòng）较（jiào）优化；

    (3) 改（gǎi）善文献资（zī）源管理；

    (4) 加强（qiáng）计（jì）划（huá）性（xìng），减少过（guò）程后的检（jiǎn）验；

    (5) 更加有效（xiào）和（hé）动（dòng）态的进行食品安全风（fēng）险（xiǎn）控制；

    (6) 所（suǒ）有的控制（zhì）措施都将进（jìn）行风险分析；

    (7)对方案进行系（xì）统化管理；

    (8)由（yóu）于关注终（zhōng）结果，该标准适用范围广泛；

    (9) 可以（yǐ）作为决策（cè）的有效依据；

    (10) 充分提高（gāo）勤奋度；

    (11) 聚（jù）焦（jiāo）于对必要（yào）的问题（tí）的控（kòng）制；

    (12) 通过（guò）减少冗余的系统审计而节约资源（yuán）。

我国有关部门积（jī）极响应（yīng）

    鉴（jiàn）于ISO22000国（guó）际（jì）标准是一个（gè）可供认（rèn）证和注册的可审核标准（zhǔn），我国有（yǒu）关（guān）部门除（chú）了对该（gāi）标准进行宣传之外（wài），也（yě）已经（jīng）采取了一些实质性的措（cuò）施。中国认证机构国家认（rèn）可委（wěi）员会（huì）（CNAB）已从5月下旬开始在（zài）全国28家经国（guó）家认监委（CNCA）批（pī）准（zhǔn）、从事食品安全管理（lǐ）体系（xì）认（rèn）证活动的认（rèn）证机构（gòu）进行（háng）认可试点，此次（cì）认可试点范围包（bāo）括食品（pǐn）行业20类中的（de）7类（lèi），即罐（guàn）头、水产品、肉及肉制品（pǐn）、果（guǒ）蔬汁（zhī）、速（sù）冻果蔬、速（sù）冻（dòng）方便食品和餐饮业。

HACCP与（yǔ）传统（tǒng）技术的比（bǐ）较（jiào）

    传统（tǒng）的食品（pǐn）安全（quán）控（kòng）制流程一（yī）般建（jiàn）立（lì）在“集（jí）中”视察（chá）、zui终产（chǎn）品的测试（shì）等方面，通过“望、闻（wén）、切”的（de）方法（fǎ）去寻（xún）找潜在的（de）危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局（jú）限性。而在HACCP管理体系原则（zé）指导下（xià），食品安全被融入到设（shè）计的过程（chéng）中，而不是（shì）传统意义（yì）上的（de）zui终（zhōng）产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一（yī）种能（néng）起到预防作用的体系，并（bìng）且更能（néng）经济地保（bǎo）障（zhàng）食品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安全管理国际（jì）标准，有关专家提出以下几（jǐ）点建议（yì）：

    1、开（kāi）展（zhǎn）认证认可（kě）工作（zuò）

    ISO22000是一个可（kě）用于审核（hé）的标准，因此官方验证可（kě）考虑（lǜ）采（cǎi）用委（wěi）托第二方审核和确认第三方认（rèn）证证书的（de）形（xíng）式进行。对于那些企业信誉度较高（gāo）的食品企（qǐ）业，也可（kě）以采（cǎi）用企业通过（guò）内部审核（hé）后（hòu）“自（zì）我声明”的形式证明其建立和（hé）实施了食（shí）品安全（quán）管理体系，当然，官方和（hé）销（xiāo）售商（shāng）（包括进口商）将（jiāng）验证这种声明。

    2、编制配套（tào）的规范（fàn）性文件（jiàn）

    ISO22000是一个（gè）适合（hé）于所有食品加工企业的标准，它仅表（biǎo）达了共性（xìng）要求，而不是针对每一类食（shí）品加工企业提出一些特定（dìng）要求，因此在其实施过程中会遇（yù）到一些具（jù）体条款（kuǎn）的（de）适用性和理解的问题。为此（cǐ），就需（xū）要开发（fā）与该标准配套的实用指南，这些实用指南既为食品（pǐn）企（qǐ）业建立和实施食品（pǐn）安全管理体系提供了帮（bāng）助（zhù），也为认证机构（gòu）及其（qí）审核人员的审核提供了参考（kǎo）。有（yǒu）关部门应积极研究和（hé）拟定（dìng）这类相关的文件。