建立完善的（de）质量管（guǎn）理（lǐ）体系
　　生产过程控制 体系的建立
　　追踪体系的建立
    一、质量管理体系（xì）的基本要求
      申请（qǐng）有机食品认证企业（单（dān）位），须按《有机食（shí）品（pǐn）认证技术准则》的要（yào）求，建立并 完善涵盖如下内容（róng）的管理体系（xì）：
    （一）质（zhì）量管（guǎn）理手册
    质量管理（lǐ）手册是（shì）阐述企业质（zhì）量管（guǎn）理方针目标、质（zhì）量（liàng）体系和质量活（huó）动的纲（gāng）领指导 性文件，对质（zhì）量管理（lǐ）体系作出了恰（qià）当的描述，是（shì）质量体系建立（lì）和实施中所应用的（de）主要（yào）文件，即是质量管理体（tǐ）系运（yùn）行中长期遵循（xún）的文件 。质量保证（zhèng）手册的主要内容包括（kuò）：
　（1）企业概况
   （2）开始有机食品生产的原因、生（shēng） 产（chǎn）管理措施
　（3）企（qǐ）业的质量方针（zhēn）
　（4）企业的目标质量计划
　（5）为了有机农业的（de）可（kě）持 续发展，促进土地管理（lǐ）的措施。
　（6）生产过程管理人员（yuán）、内部（bù）检查员以及其它相关人员的责任和权限。
　（7）组织机构图、企业章程等。
    （二）、操作规（guī）程
　　所有的（de）操作规 程（chéng）都是为了将（jiāng）《质（zhì）量保证手册》具体化的程序和方（fāng）法的文件，须经过企（qǐ）业内（nèi）部的共同（tóng）讨论通过并（bìng）切实地实行。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物栽培（péi）部分操（cāo）作（zuò）规程
  　① 种子和种苗的选定及（jí）处理办法（fǎ）
      ②田地的（de）准备方法
      ③播种及育苗（miáo）
      ④基肥和追肥的制（zhì）作方法
      ⑤基肥和追肥（féi）的（de）施（shī）肥（féi）管理（lǐ）方法
      ⑥病、虫草害 防除的（de）方法（fǎ）
      ⑦包括豆科作物在内的轮作制度
      ⑧对来自水源及周边的污染的防范和（hé）处理办法（fǎ）
      ⑨异常和问题发生（shēng）时的处理或报告（gào）方法（fǎ）
      ⑩收（shōu）获的（de）方（fāng）法（包括防止与普通（tōng）农（nóng）产品混合（hé）的（de）措 施和不合（hé）格（gé）产品的处理） 

（2）、原料收获的（de）管理规程
      ①收获方法
      ②有机原料识别（bié）批次号（hào）编号方法
      ③从收获到 出货的各道工序的（de）批次号编号管理方法

（3）、收获后的各道工序的规（guī）程
      ①从田地到加工厂的运送方法（fǎ）
      ②加工厂（chǎng）的（de）接（jiē） 货检（jiǎn）查程序　
      ③筛选、加工（gōng）、清洗的作业程序
      ④临（lín）时保管方法（与普通农产品的区分（fèn）方法（fǎ）、有机标示等）
      ⑤包装程序
      ⑥不合格产品的处理方法
     （4）、出货规程
      ①保管方（fāng）法 
      ②出货的程序（如何与普（pǔ）通农产品的区分方法）
      ③不合格（gé）产品的处理（lǐ）
  （5）、 机（jī）械、设备的维修、清（qīng）扫规程
      ①使用前的清（qīng）洗方法（fǎ）
      ②维修（xiū）方法
      ③灭菌消毒方（fāng）法
 （6）、客户投（tóu）诉的处理
      ①投 诉的处理方法
      ②投（tóu）诉处理记录（lù）的（de）完（wán）成方法
      ③投诉原（yuán）因的调（diào）查（chá）、改正及（jí）预防（fáng）措施

（7）、给认（rèn）证机构的报告及接受 检查（chá）规程
      ①认证机构的检（jiǎn）查计划
      ②年度 栽培（péi）计划、实际栽培结果、收获累计、生产（chǎn）损耗（hào）及不合（hé）格产品的（de）数量、分客（kè）户的销售业绩。
  （8）、记（jì）录管理规程
      ①完成 和修订（dìng）各种（zhǒng）规程及文本数据（jù）的方法
      ②完成、修（xiū）订后的新文本的使（shǐ）用（yòng）方法
  （9）、内部检查规程
      ①内部（bù） 检查的实施计划　
      ②内部检（jiǎn）查的责任和权限（xiàn）
      ③发现问（wèn）题（tí）时的纠正措施
      ④改正措施效果的 验证（zhèng）方法（fǎ）
      ⑤生产过程的检查实施（shī）程序

（10）教育、培训规程
      ①必要的教育、培训的内容和目的
      ②认（rèn）证（zhèng）机构举（jǔ）办的培训班的参加情况