6．实施（shī）FSM体系

　　6．1对实（shí）施人员的说（shuō）明

　　组织应证明所有员工（gōng）均（jun1）充分（fèn）培训并（bìng）意识到自（zì）己对（duì）食品（pǐn）安全的作用和（hé）责任。

　　6．2可追溯性

　　6．2．1 CCPs和SSM程（chéng）序的验证（zhèng）

　　对（duì）于所（suǒ）有关键控制点（CCPs），应计划和实施验证。

　　6．2．2控（kòng）制（zhì）有安全隐患的产品（pǐn）

　　组织应示范程序，以确保（bǎo）无安全隐患的产品供应给（gěi）消费（fèi）者或被消费者使用。为了适当地控制有安全（quán）隐患的产品，组织应建立（lì）文件化的程序。

　　6．2．3紧急情况下的准备和（hé）反应

　　组织应评审并维持某一（某些）程序，识别对食品安（ān）全有影响的潜在紧急情况和可能发生的事故，以及对这些情况做出反（fǎn）应。

　　6．2．4召（zhào）回

　　应确定一些（xiē）程序促进（jìn）召回。

　　6．3监测

　　组织应建立（lì）并维（wéi）持（chí）某一（某些）程（chéng）序，对（duì）明显影响食品安全的操（cāo）作（zuò）的关键特性进行常规监测（cè）。包括追溯性能、相关操作控制（zhì）及与组织食品（pǐn）安全目（mù）标符合性（xìng）等信息的记录。监（jiān）测设备（bèi）应予以校正和维护。这一过程（chéng）的记录根据组织（zhī）的程序予（yǔ）以保留。

　　6．4文件和记录（lù）的（de）控制（zhì）

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控制

　　FSM体系要求的文件应予（yǔ）以控制（zhì）。记录（lù）是一种特殊类型的文件，应根据（jù）6．6．3的要（yào）求予以控（kòng）制。

　　6．4．3记录的控制.所有的记录都应有（yǒu）法（fǎ）律效应并应（yīng）根据产品的（de）货（huò）架寿命（mìng）、法定要求和（hé）消费者（zhě）要求保留一段特定的时间。

　　6．5交流.组织应建立（lì）交流的渠道（dào），确保交流与食品安全有关（guān）的信息。

7．FSM体系的保（bǎo）持（chí）

　　7．1通则

　　组织应（yīng）维（wéi）持文件化程序，保证FSM体系（xì）的连续性和及时更新，确保食品安（ān）全。

　　7．2体系和变化的评估

　　7．2．1体系（xì）审（shěn）核

　　组织应计划（huá）和实（shí）施审核，以验证FSM体（tǐ）系（xì）。

　　7．2．2安全性可疑产（chǎn）品的评价，投诉和审（shěn）核报告（gào）

　　7．2．3体系（xì）的确认

　　体系（xì）的总体性能通常通过体系确（què）认（rèn）进行评价。

　　7．3体（tǐ）系更（gèng）新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不断更新，确保体系反映组织的（de）活动（dòng）及（jí）计划控制危害（hài）的新信（xìn）息（xī）。

　　7．3．2与食品安（ān）全（quán）小组（zǔ）进行交流

　　7．3．3外部（bù）和内（nèi）部新信息和要求（qiú）的评价.基于（yú）与食品安全小组的交流及（jí）组织的（de）食品安全方针的（de）任（rèn）何变化，FSM体（tǐ）系应（yīng）进行更（gèng）新。食（shí）品安（ān）全小组应评价这些信息。

8．管理评审

　　组（zǔ）织的高ji管理层，应定期评（píng）审食品安全管理体系，确保（bǎo）其（qí）具有持续（xù）的（de）适应性、充（chōng）分性和有效性。管理评审过程应确保收集必要的（de）信息，便于（yú）高（gāo）层（céng）管理者评估。管理（lǐ）评审应有记录。

　　管理评审的输入应包括食品安全管（guǎn）理审核结果，正在变（biàn）化（huà）的情况，原先的管理评审及随后采取的行动。管理评审的（de）输出包括与方针（zhēn）可能的变化（huà）有关的（de）决策和行动、食品安全管理体系的（de）目标和其（qí）他要素、以及与持续改进（jìn）一致的承（chéng）诺。

　　ISO22000《食品安全管理体系要求》是一（yī）个自愿采用的国际标（biāo）准。该标准对全球（qiú）食品（pǐn）安全（quán）管理体系提（tí）出了（le）一个统一标准（zhǔn），同时（shí），标准的实施可以生（shēng）产企业避（bì）免因不同（tóng）国家的不同要求而产（chǎn）生（shēng）的很多尴尬。我国食品生产企业应（yīng）未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按标准建（jiàn）立健全食（shí）品（pǐn）安全（quán）管（guǎn）理体系。有关部门亦应根据该标（biāo）准对进口食品（pǐn）的（de）生产企（qǐ）业提出相（xiàng）应的要求。